Як вибрати мультиварку? Поради від досвідчених домогосподарок

З кожним роком мультиварки стають функціональнішими. На ринку представлено безліч моделей. Перед українськими покупцями відкриті двері майже всіх інтернет-магазинів світу. Озбройтеся онлайн-перекладачем і банківською карткою, підключеною до міжнародної платіжної системи, а ми допоможемо правильно вибрати мультиварку.

https://www.amazon.com

Щоб зрозуміти, яку мультиварку купити, потрібно визначитися з бюджетом і основними вимогами до пристрою. Хочете заощадити — вирушайте в китайські магазини. Ви можете завітати на сайти, орієнтовані на внутрішній китайський ринок, наприклад, Taobao або Tmall.

Потрібна якісна мультиварка або мрієте долучитися до технологічних новинок ринку? Подивіться, що пропонують американські продавці на Amazon, Newegg, Abt або Walmart. Виробництво товарів здійснюється на китайських фабриках, але для американського ринку, а це зовсім інший рівень якості.

Відмінні моделі можна знайти в польських інтернет-магазинах, наприклад, на Allegro.pl.  Ціни тут трохи нижчі, ніж в українських ритейлерів, а вибір — більший.

Види мультиварок

Мультиварка — це електрокаструля з кришкою, що герметично закривається. Сьогодні складно сказати, яка мультиварка краща. Жорстка конкуренція в цьому секторі призвела до того, що відвертих аутсайдерів на ринку немає. А кожен виробник пропонує свої фішки.

Мультиварки

https://www.amazon.com

Класичні базові моделі. По суті, такий пристрій є каструлею, що працює від електромережі (типовий представник Elite Gourmet MST-5240 — $45 на Amazon). Готує їжу без нагнітання тиску. Надмірна пара виводиться природним шляхом. Кришку під час приготування можна відкривати, щоб додати продукти або перевірити готовність.

Тиховарки

https://www.amazon.com

Призначені для рецептів страв, що потребують тривалого тушіння або томління за малих температур. Сьогодні цей тип мультиварок рідко зустрічається у вигляді моноприладів (наприклад, Kaqiluo — $190), але практично всі сучасні моделі мають щадний низькотемпературний режим.

Скороварки

https://www.amazon.com

Усередині пристрою під час приготування утворюється надлишковий тиск. Їжа готується швидше, але до закінчення готування можна відкривати кришку.

Сьогодні вибір скороварки ускладнює те, що в чистому вигляді ці пристрої практично не зустрічаються. Виробники постійно вдосконалюють моделі та розширюють їхні можливості.

Якщо ще кілька років тому прем'єру нового покоління оголошували за кілька місяців, сьогодні оновлені та модернізовані пристрої з'являються у продажу мало не щомісяця. Наприклад, програмована мультиварка-скороварка Instant Pot з лінійки Duo Nova ($ 90) з моменту першого випуску у 2019 році отримала вже десяток вдосконалених версій.

Мультиповар або мультикухня

https://www.amazon.com

Багатофункціональні прилади, що використовують різні типи термічного впливу на продукти. Деякі мають функцію духовки та гриля, дозволяють готувати дві страви одночасно (як Mueller 10 в 1 — $80).

Рисоварки

https://www.amazon.com

Пристрої для приготування рису та інших каш різного ступеня в'язкості — від пюреподібних до розсипчастих. Крім них у рисоварці можна готувати овочі, рибу, страви з фаршу. Одна з останніх моделей компанії Toshiba, яка з 1955 року випускає рисоварки, має інтелектуальний шестиступеневий режим з технологією 3D-нагрівання для приготування ідеального білого або бурого рису (Toshiba TRCS01 — $ 180).

Функції

Як вибрати мультиварку, якщо очі розбігаються від великої кількості моделей? Для початку визначтеся з характеристиками.

• Найпопулярнішою функцією мультиварок є автоматичний режим. Користувачеві потрібно скласти всі продукти, вибрати рецепт і натиснути «Старт».
• Не менш зручна функція — програмування власної страви. У різних виробників цей режим може називатися по-своєму. Користувач самостійно виставляє температуру та час приготування в залежності від рецептури, кількості та якості продуктів.
• Створення надлишкового тиску всередині пристрою — функція скороварки — дозволяє багаторазово скоротити час приготування.
• Відкладений старт дозволяє запустити готування без участі людини. Потрібно скласти в чашу необхідні інгредієнти та виставити час старту. В потрібний час мультиварка почне роботу, та їжа буде готова до сніданку або вечері.
• Опція підтримки температури готової страви зберігає тепло протягом декількох годин. У більшості моделей активується за замовчуванням.
• Скасування примусового збереження тепла буде корисне при замішуванні тіста або приготуванні домашнього йогурту. У деяких моделях автопідігрівання неможливо відключити для всіх страв, але воно не передбачене в режимі «Йогурт».
• Функція примусової зміни температури під час робочого циклу. Дозволяє підвищити або зменшити нагрівання в процесі приготування.
• Голосові підказки — це сигнали про закінчення повного циклу або проміжних етапів, якщо передбачене закладення додаткових інгредієнтів або ручна зміна температури.

Перерахуємо найпопулярніші режими, які є практично у всіх виробників:

• перші страви. Любителям борщів і супів варто вибирати класичні мультиварки, які можна відкривати в процесі експлуатації. Також підійдуть моделі з можливістю дозаправлення на певних етапах приготування. В цьому випадку пристрій спочатку приготує пасеровані овочі, просигналить про закінчення проміжного циклу, після чого користувачеві потрібно долити воду або бульйон і додати решту продуктів;
• тушіння;
• смаження. Передбачає приготування продуктів, смажених в олії за високої температури;
• каші;
• плов;
• каші на молоці та йогурт;
• пароварка;
• су-від — приготування за низької температури протягом тривалого часу;
• макаронні вироби, вареники, пельмені;
• випічка. У цьому режимі також можна запікати м'ясо, рибу або овочі, готувати омлет;
• пастеризація. Режим, що дозволяє підігріти продукти до температури 80 °C;
• стерилізація дитячого посуду, банок для консервації. У режимі автоклава можна готувати домашні консерви та сезонні заготівлі. Наприклад, американський бренд Instant Pot Max ($129) пропонує мультиварку, схвалену Міністерством сільського господарства США для домашнього консервування;
• хрустка скоринка. Виробники намагаються розширити функціональність мультиварок, доповнюючи їх такими опціями. Отримати апетитну скоринку можна не тільки шляхом смаження у фритюрі, а й за допомогою повітряного обсмажування. У моделі Ninja Foodi OP302 ($140) є внутрішня притискна кришка з вентилятором. Він створює примусову циркуляцію всередині робочої камери та забезпечує рівномірну подачу гарячого повітря. В результаті можна приготувати картоплю фрі, апетитні курячі крильця або цілу курку без олії;

https://www.amazon.com

• копчення;
• в’ялення та дегідратація (зневоднення). Функція Dehydrate, як у моделі Ninja FD401 ($220) дозволяє зробити смачні м'ясні та рибні делікатеси, сухофрукти та овочеві чипси. Для сушіння може знадобитися спеціальна багатошарова решітка, яку доведеться купити окремо.

https://www.amazon.com

Вибираємо мультиварку: на що звернути увагу

Матеріал корпуса

Найчастіше у продажу зустрічаються моделі комбінованого типу. Корпус може бути пластиковим або з нержавійної сталі.

Керування

• Механічні мультиварки керуються фізичними кнопками або обертовими перемикачами.
• Прилади з електронними панелями керуються натисканням на сенсорні кнопки.
• Розумні пристрої забезпечені інтелектуальним керувальним блоком і модулем бездротового зв'язку.

Об'єм чаші

Робочі місткості мультиварок можуть бути різного об'єму: від 1,5 до 7 та навіть більше літрів. Зручно, коли чаша має мітку максимального заповнення та проміжні маркери обсягу.

Потрібно пам'ятати, що споживання електроенергії прямо пропорційне об’єму чаші та її зовнішнім габаритам. Чим більше об’єм, тим більше продуктів уміщується, але водночас збільшується час приготування.

Матеріал чаші

Найчастіше чаші бувають металевими одношаровими або багатошаровими. На відміну від одношарових місткостей з нержавійної сталі або алюмінію, у двошарових чашах передбачене антипригарне покриття. Напилення може бути тефлоновим або керамічним.

Кришка

Незнімна або знімна. Останні зручно мити, зокрема в посудомийній машині. Зверніть увагу на систему фіксації кришки.

Потужність

На ринку представлені пристрої з потужністю від 500 Вт. Що менша потужність, то більше часу триватиме приготування.

Нагрівання

Нагрівальний елемент зазвичай розташований у підставці або в бічних стінках приладу 3D-нагрівання).

Клапан тиску

Під час вибору мультиварки варто звернути увагу на герметичність клапана, наявність гумових ущільнювачів між корпусом і кришкою та надійність запірного механізму. На деяких моделях надлишковий тиск перед відкриттям кришки можна знизити вручну.

Ніжки

Прогумовані ніжки запобігають ковзанню приладу по гладкій поверхні столу.

Збірник рецептів

Практично кожен виробник додає до мультиварки збірник рецептів зі списком продуктів і описом процесу приготування.

Кращі мультиварки: 5 моделей

Ще 3–4 роки тому асортимент пристроїв був невеликий, а середній цінник коливався в районі $250. Сьогодні на ринку представлено кілька десятків брендів, що пропонують моделі від $50 до $600, причому хорошу багатозадачну мультиварку можна купити до $100. Під час вибору електроприладів у інтернет-магазинах США та Китаю зверніть увагу на вилку та можливість роботи від мережі 220–240V або придбайте спеціальний адаптер-перехідник.

Пропонуємо найкращі моделі за версією популярних інтернет-ресурсів:

• Consumer Reports — некомерційної компанії, що з 1936 року тестує побутові товари та послуги, щоб оцінити їхню справжність та якість;
• видання Reviewed, що має власну випробувальну лабораторію в Кембриджі;
• сайту Боба Віла bobvila.com — телеведучого та власника бізнесу з ремонту та дизайну житлових приміщень. Його користувацькі огляди відомі незаангажованістю та жорсткою критикою.

Найкраща універсальна мультиварка-скороварка — Instant Pot Duo Plus 6 Quart 9 в 1 ($100)

https://www.amazon.com

Ця кухонна помічниця поєднує можливості мультиварки, рисоварки та пароварки, вміє тушкувати соте, готувати страви за технологією су-від, сквашувати йогурт, стерилізувати посуд (зокрема для дитячого харчування) та підігрівати їжу до оптимальної температури. Місткість чаші — 5,5 л. Переваги моделі — вибір режимів швидкого приготування під тиском і повільного варіння, а також сотні рецептів у безоплатному застосунку Instant Pot для iOS і Android пристроїв.

Найкраща мультиварка з комбінованим керуванням Instant Pot Ultra 10-in-1 ($140)

https://www.amazon.com

Нове покоління кухонної техніки з оновленим інтерфейсом, в якому скомбіновані механічний поворотний перемикач і детальний сенсорний дисплей. Час і тиск виставляються не за допомогою кнопок, а прокручуванням ручки. Ще одна відмінна риса моделі — графік прогресу, що виводиться на дисплей. Користувач може зрозуміти, на якому етапі перебуває процес приготування, скільки часу залишилося до готовності, як довго пристрій знаходиться в режимі підтримки тепла. Виробник удосконалив клапан скидання пари, що знизило ризик опіків.

Найкраща велика мультиварка — Breville Fast Slow Pro BPR700BSS ($250)

https://www.amazon.com

Цей 6-літровий універсальний мультиповар продемонстрував найкращі показники в ході технічних випробувань режиму «повільне тушіння». Експерти відзначають ніжність і відмінні смакові характеристики м'ясних продуктів. Фішка моделі — приготування на парі без утворення надлишкового тиску в робочій камері. На відміну від інших мультиварок, цей пристрій потужністю 1100 Вт дозволяє готувати на парі з відкритою кришкою, щоб контролювати візуальні характеристики та здійснювати проби на готовність. Броколі, спаржа та зелена квасоля після приготування матимуть яскравий колір, соковиту та щільну текстуру, а всі корисні речовини в овочах будуть збережені.

Найкраща багатофункціональна мультикухня Ninja Foodi Cooker ($190)

По суті, це мінікухня. Прилад вміє все: варити, парити, випікати, тушкувати, смажити у фритюрі та робити хрустку скоринку без краплі олії в аерогрилі. Пристрій має функцію дегідратора.

Найкраща програмована мультиварка Yedi 9-в-1 ($100)

https://www.amazon.com/

Пристрій має 15 програм основного меню. Функції автоматичного приготування охоплюють практично всі найпопулярніші страви. Крім того, користувачі можуть самостійно вручну налаштовувати процес приготування. Місткість чаші — 6 л. У комплекті пропонується великий набір аксесуарів: кришка із загартованого скла, силіконове кільце ущільнювача, решітки для пароварки та варіння яєць, додаткова чаша, рукавички-прихватки, ложка, лопатка та мірна склянка. Прилад має функцію підвищеної безпеки з автоматичним температурним контролем і датчиком інтелектуального блокування.

Вибирайте техніку на свій смак і не хвилюйтеся про доставку. Завдяки форвардинговому сервісу NP Shopping українці можуть без проблем замовляти навіть у тих магазинах, що не працюють з іноземними покупцями. Ми надаємо клієнтам адресу складу партнерів на території країни, в якій знаходиться продавець, а потім доставляємо посилку в Україну.

Замовляючи товари в закордонних інтернет-магазинах, потрібно пам'ятати про обмеження щодо безмитного ввезення. Якщо покупка коштує до 100 євро в будь-якому валютному еквіваленті, додаткові митні платежі не стягуються. Якщо ціна товару вища, на різницю між фактичною вартістю та сумою 100 євро налічується 20% ПДВ. Якщо товар коштує понад 150 євро, необхідно сплатити митний збір у розмірі 10% від суми перевищення.

P.S. Ціни, зазначені в статті, актуальні станом на кінець березня 2021 року.